Фоб детектор и зачем он нужен

Многие слышали о «волшебном» дивайсе, именуемом Фоб-детектор или Фоб-стоп.

Это устройство довольно нечасто встречается в барном пивном оборудовании на просторах нашей страны.

По поводу функциональных особенностей данного приспособления существует ряд мифов.

Фоб-детектор = Пеногаситель. Панацея от излишнего пенообразования.

Увы, данное утверждение не верно. Устройство не устраняет пену, поскольку самостоятельно не может стабилизировать несоответствие давления и температуры в системе, баланс которых и отвечает за пенообразование.

Фоб-детектор = универсальное средство от потерь пива.

Тоже неправильно. На самом деле использование «фоба» реально обосновано лишь при наличии длинных линий (трасс) от кега до крана.

Теперь попытаемся в этом дивайсе разобраться.

Для того что бы понимать назначение Фоб-детектора давайте рассмотрим, что он собой представляет. Разберем его на части.

① Колба
② Шарик-поплавок
③ Клапан сброса
④ Отверстие сброса
⑤ Толкатель.
⑥ Отверстие входа
⑦ Отверстие выхода

Это колба, в которую пиво поступает сверху, а выходит с низу, через отверстия входа и выхода соответственно.
Внутри колбы находится пластиковый шарик-поплавок,
Сверху - клапан стравливания с отверстием сброса,
Внизу рычажок-толкатель подъёма шарика-поплавка.

Работает Фоб-детектор следующим образом:

Пиво свободно проходит внутри колбы из верхнего отверстия входа в нижнее отверстие выхода. Шарик-поплавок плавает на поверхности напитка (рис.1)
Когда пиво в бочке закачивается и перестает поступать через верхнее отверстие входа Фоб-детектора, он заполняется углекислотой сверху, а поплавок опускается и перекрывает выходное отверстие. Это позволяет «отсечь» линию с пивом и не допустить поступление газового пузыря в систему подачи. При этом остальная, большая часть пивной линии - весь объем внутри шлангов от Фоб-детектора до крана - остаётся запертой. (рис.2)
При подключении новой бочки мы рычажком поднимаем вверх шарик, нажимаем клапан сброса сверху Фоб-детектора и удаляем углекислый газ и незначительную часть вспенившегося (от расширения в газовом пузыре) пива через верхний клапан сброса.

Пиво заполняет колбу Фоб-детектора из нового кега. Шарик-поплавок всплывает наверх напитка.

Рычажок не забываем вновь вернуть в нижнее положение, а то в следующий раз Фоб-детектор не сработает! (Рис.3)

Поскольку Фоб-детектор рекомендуется устанавливать максимально близко к кегу, то это даст возможность сократить потери пива до самых минимальных объемов.

Далее - продолжаем подачу пива на краны без прерывания на «развлечения» с пеной из крана.

У Фоб детектора предусмотрена функция «режима промывки» оборудования.

Для этого необходимо привести рычаг (толкатель) в верхнее положение, то есть поднять шарик. В данном режиме (с поднятым рычажком) у нас осуществляется непрерывная подача промывочной жидкости либо воды без отсечки линии, беспрепятственно от промывочного кега до крана.

Так же этим толкателем пользуются для полного опорожнения линии, если, например, вам необходимо подключить другой сорт и при этом не смешать его предыдущим.

Рычажок не забываем вновь вернуть в нижнее положение, а то при работе с напитком Фоб-детектор не сработает!

В заключение - произведем небольшой расчет.

Одном метре пивного шланга 3/8” находится ~ 0,035 л жидкости.
В 14 метрах шланга или Питона (от кега до крана) 3/8 дюйма (6,7 х 9,5 мм.) Valpar находится ~ 0,5 литра пива.
Если у Вас в баре 20 сортов, то посчитать не сложно - в Питоне у вас 10 литров пенистого напитка.
При смене кег вы каждый раз будете сливать, в виде пены, минимум от 0,5 и до 10 литров. (Конечно, не единовременно, а по мере опорожнения кег.)

Фоб детектор — это не панацея от пенообразования. Но это приспособление, которое может, при грамотном использовании, реально экономить Ваши деньги, время и нервы.

Пивная система, это довольно интересный и тонкий механизм. И для того, чтобы настроить её правильно, необходимо понимать процессы, происходящие в ней.

Существуют еще ряд устройств для помощи при работе с пивом о которых тоже достаточно мало сказано.

Например - проходные редукторы

Но это уже тема для следующего разговора.

19 января 2026 г.

Назад Следующая статья