Промывка

Чистота пивного оборудования – это не просто требование санитарных норм, это фундамент репутации заведения и здоровья гостей. От качества промывки пивных линий зависит не только вкус напитка, но и его безопасность – непромытые трубопроводы становятся питательной средой для роста микрофлоры, которая портит пиво и может представлять угрозу для потребителей.

Система промывки пивных линий включает несколько ключевых элементов, каждый из которых выполняет свою задачу. Промывочная кега – это специальная емкость из пищевого пластика или нержавеющей стали объемом до 10 литров, которая подключается вместо обычной кеги через разливочную головку. В зависимости от количества линий розлива, кеги выпускаются под установку от 1 до 4 фитингов – соединительных элементов разных типов (A, G, S, D, U, F), которые подбираются под конкретное оборудование. Моюще-дезинфицирующие средства на основе гидроксида натрия, гипохлорита натрия или надуксусной кислоты разводятся в промывочной кеге из расчета 210 мл концентрата на 5 литров воды, создавая 3-5% раствор с температурой от +20 до +65°С. Под давлением этот раствор прокачивается через всю систему розлива, оставаясь в линиях 20-30 минут для эффективной дезинфекции, после чего система тщательно промывается чистой питьевой водой до полного удаления химиката.

Почему промывку нельзя игнорировать:

• Любой напиток является питательной средой для микроорганизмов, которые активно размножаются уже через несколько дней работы
• Патогенная микрофлора из непромытой линии проникает в свежую кегу, сокращая срок хранения пива и ускоряя его скисание
• Бактериальный налет и пивной камень накапливаются на стенках трубопроводов, вызывая засоры и увеличивая пенообразование
• Грязное оборудование придает напитку посторонние привкусы и запахи
• Санитарные нарушения – прямой путь к штрафам контролирующих органов и потере репутации заведения

В Санкт-Петербурге найти надежного поставщика пивного оборудования – задача не из легких. Нужен не просто продавец, а партнер, который разбирается в специфике отрасли. Компания PetroBar работает на рынке с 1999 года и является единственным производителем профессионального оборудования для охлаждения напитков и пива на территории РФ, обслуживая крупнейшие пивоваренные компании страны как аттестованный поставщик InBev Efes и Carlsberg. Мы предлагаем полный комплекс оборудования для промывки: промывочные кеги европейского качества из пластика и нержавеющей стали, фитинги всех типов, моюще-дезинфицирующие средства, а также профессиональные консультации по эксплуатации и техническую поддержку. У нас вы получите оборудование, которое прослужит годами, а не месяцами. Звоните: 8 (911) 212-10-81 или приезжайте в наш офис на Индустриальном проспекте!