Промывка и обслуживание оборудования

Обучаем сервисный и технический персонал  дистрибуторов рахливного пива , баров, ресторанов и магазинов разливного пива правилам и методам промывки и санитарной обработки оборудования. Цель обучения — перевести точку на предсказуемые регламенты, убрать «человеческий фактор» и снизить простои.

Программа строится из модулей под ваш формат точки и опыт команды. Сначала проводим экспресс‑аудит оборудования и параметров, затем на месте разбираем реальные кейсы и закрепляем навыки.

• Для сервисной смены. Техника налива в бокал и ПЭТ, контроль температуры 2–4 °C на кране, работа с пеной, санитария и ежедневные промывки, проверка редукторов и блендеров по чек‑листу, безопасная замена кегов и обращение с баллонами CO₂/N₂.

• Для технических специалистов. Балансировка давлений, калибровка редукторов и газовых смесителей, обеспечение рециркуляции в башнях, обслуживание чиллера и насосов, работа с FOB‑отсекателями и разливочными головками, розлив в ПЭТ без дегазации и деформации, CIP‑циклы (щелочь/кислота), LOTO‑процедуры, диагностика по температурам, расходу и падению давления.

Отрабатываем устранение типовых неисправностей: «нет потока», «перепена», «теплый налив», «запах химии», «подсос воздуха», «обмерзание». 

Практикуем выездное обучение при запуске точки, плановые сессии раз в сезон, онлайн‑микрокурсы и экзамен. Каждый сотрудник получает чек‑лист по смене и «карманную» карту параметров. По итогам выдаем сертификат допуска с перечнем компетенций и сроком актуальности.

Обеспечиваем партнеров всеми видами средств для санитарной обработки, документами, сертиыикатами и ннструкциями.

Соблюдаем требования СанПиН, ТР ТС 010/2011 и 021/2011, правила работы с давлением и CO₂. Акцентируем внимание на СИЗ, герметичности соединений, проветривании и безопасной транспортировке баллонов.